Je m'appelle Rudy Louison. Je suis d'origine Martiniquaise où la moitié de ma famille réside encore.

 

Cuisinier avec 30 ans d'expérience, je me suis formé sur Paris en restauration traditionnelle. Je suis ensuite reparti vers les Antilles pour tenir des restaurants pendant sept ans en Guyane puis six ans en Martinique.

 

De retour en métropole, je réside depuis maintenant dix ans sur Trélazé, j'ai travaillé en tant que salarié dans deux restaurants et suis actuellement à la restauration dans un centre de santé.

 

J'aime cuisiner la cuisine créole mais je suis aussi à l'aise avec des plats plus classiques.

Ma cuisine est authentique avec du goût, j'aime manipuler les épices en les adaptant au palais de chacun.